October 31, 2019

 Neoベジタリアン*アドバンスコース認定後の初レッスン!

「カボチャとカカオのビーガンケーキ」

こちらは、2回目のレッスンです。「カボチャの美味しい季節になったらやろう!!」

ということで、秋ですね~。

この、ケーキはカボチャの皮も種も入っている「一物全体」なマクロビオティックケーキ。

ボトムのスポンジは米粉とホワイトソルガムで。

白い三角の蒸しパンは、米粉で炊飯器パン。超超簡単パンです。抹茶バージョンもあります。

 このケーキの醍醐味はデコレーション♪ カラフルなフルーツで1人1台、

思う存分飾ります!

ランチには、レンズマメのカレーとサラダを山...

October 31, 2019

Neoベジタリアン認定講座*アドバンスコース。無事終わりました!

最後は自作のフィンガーフード3品を提出して、卒業です。 

素晴らしい力作が並びました~!

プロの料理人から、主婦から、看護師さんから、それはもう様々な方がいらっしゃいました。

皆さん仕事の合間に、考えるんですよー。

私は、時間がある方です。それでも、なかなか大変でした!

パーティメニューって色々な要素が含まれています。

*冷めても美味しい

*水分が出ない

*食感が変わらない

*溶けない

*一口でいける   などなど。

これを全てクリアして、なおかつ植物性の食材のみで!もちろん美味しいことが大...

May 7, 2019

私が、Neoベジタリアン料理で一番大好きなメニュー


ブッダボウル!!

6種類のベジお惣菜を、スパイスと一緒に炊いたジャスミンライスの上に

もりもりに乗せていきます。混ぜ合わせると、色々な味が口の中を行ったり来たり。

和の食材や調味料も大活躍してくれます。お弁当に最高なレシピが満載!!

今回は、ハニーマザー(家業の蜂蜜屋さんです)のスタッフ(もとカメラマン!)が

写真の腕を振るってくれまして、とってもフォトジェニックな写真がたくさん!

参加してくださった皆様、ありがとうございました。

5月はNeoベジタリアン料理の代名詞ともいえる、【ベジ*タコライ...

April 11, 2019

 昨年から、京都に通い学んだNeoベジタリアン料理」【詳しくはHPを!】

魅了されまくっております!!

見てください、このケーキたち。ビーガンですよー!7大アレルゲンフリーですよー♪

作ってて楽しい!自由!でもちゃんと計算された味付けや調理方法。

まさに、かっこいい女性の料理です。

ベジタリアン料理研究科のerico先生の出し惜しみのない(そこまで教えていいのか!!?)

レッスンは、これからずーっとご飯を作っていくであろう主婦(主夫)の皆様におススメです

ベジタリアンとか関係なくおススメです。

がっつりふか~く学びたい方はもちろん京都へレッツゴー...

January 17, 2019

新店舗の物件探しでウロウロしているうちに、年が明けてしまいました。

明けましておめでとうございます!!

って、

もう1月もなかば!

早い。早すぎる!

今年は、マイスターのレッスンも、月替わりの単発のレッスンも、

そして、今年から始まるNeoベジタリアン料理のレッスンも!

沢山開催していきたいです♪

2019年、初のレッスンはバレンタインローチョコレート☆☆

とりあえず、しゃれにならない正月太りをローフードでリセットします。

京風の白味噌の雑煮旨いんだよな~。毎年食べ過ぎる!

色んなものを溜め込んでしまった時は、

さあ、小松菜がっつりスムージーの出番です。小...

October 31, 2018

 ローフードマイスター準1級。3日目の講座、無事終わりました!

ちょっと、ひと手間加えた、ローフードが並びました。

準1級講座では、食品乾燥機を使って、スナックをつくります!ポテチとか、味つきナッツとか。

うちは旦那が大酒のみなので、笑。つまみにローナッツはもってこい!

ナッツ類は、アルコールの吸収を遅らせる「油分」も、

アセトアルデヒドを分解する「たんぱく質」、「ビタミン」もしっかり摂れる優れもの。

飲むなら食べろ!です。

食べ過ぎると、しっかり太るけどね。

 見た目もちゃんと、ぽてち。

ブルーベリーとバナナのプティング。これは、本当に美味しい。い...

October 31, 2018


最後のネオベジ講座は、かぼちゃを丸ごと使った、ビーガンスイーツでした!

これは、子供と一緒に作れるね~!!

親子クッキングで大活躍すること間違いなしです。

子供たちがもりもりに盛り付けても、映える映える!

このケーキのすごいところは、、、

常温で持ち帰っても3時間の移動に耐えられること。

生クリームや、ゼラチンを使っていないからこそのなせる技!

綺麗に飾りつけたフルーツもしっかりそのままな秘密があるんです。

(京都~神戸間。電車で2時間半。クリア。)

 家に帰ってから早速試作!

講座では、スポンジ生地は小麦でしたが、小麦アレルギーの娘も食べられるよう...

October 11, 2018

 9月のNEOベジは『ブッダボウル』

ボウルの中に、野菜やフルーツ、穀物などを一緒に入れて食べる丼飯!!

ブッダ様のお腹に似ていることから、そう呼ばれているそうです。

ネオベジのブッダボウルは、食物繊維、鉄分、たんぱく質、しっかり取れます。

見た目の可愛さだけじゃないんですね~。

ぐるぐる~っと仕上げに回しかけるマヨ、ビーツのピンクで女子うけ抜群です。

ひじきの胡麻煮、ファラレル、アマランサスのポテトサラダ、ココナッツのふりかけ、などなど

絶品ベジ惣菜が惜しげもなく乗っかります。

October 3, 2018

 8月のネオベジレッスンは、粉もん!

我が家は生後10ヶ月から娘の小麦アレルギーが発覚したので、約8年グルテンフリーな食卓です。

グルテンフリーなんていう言葉も8年前はそんなに浸透していなかったような。。

小麦製品は、外ではたまに食べてはいましたが、家で小麦粉を扱うことはゼロ!

もちろん小麦粉を買うのも8年ぶり。今は国産の無農薬の小麦粉とか、ちょっと自然派なスーパーに

行けば簡単に手に入るんですね!私、日清フラワーの時代で止まってました。

で、無農薬の小麦で作りました「ベジピザ」と「「ベジまん」

この生地、2時間で出来るんです。私は基本、待てない...

July 25, 2018

7月のNEOベジタリアン講座は、インドネシア料理でした。

この容赦ない暑さにぴったりな、スパイシーでさわやかなプレート。食欲復活です! 

ココナッツ風味のジャスミンライスが、サンバルソースが、

インドネシアの風を思わせる(行ったことないけど!) 一皿。

インドネシア料理って日本人大好きな味なんですね~。男子と子供が大好きな甘辛味!

なんといっても、NEOベジの醍醐味はこのド派手な色使い。黒と紫がTHEネオベジカラー。

この黒色材には、色材を彩るだけではなくちゃ~んと栄養素的にも陰陽学的にも意味があるのが

NEOベジのすごいところ!エリコ先生のすご...

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