4月16日、ローフードマイスタープロコースの発表がありました。約半年かけて研究、製作した作品を自分のコンセプトやテーマに沿ってプレゼンしていきます。
今回は4名の発表でしたが、どれも趣旨が違っていておもしろかったです。
私は、自社のマヌカハニーを使ったローグラノーラを製作しました。マヌカハニーをこんなに贅沢につかったお菓子は他にはないと思います(๑˃̵ᴗ˂̵) しかも、非加熱なのでマヌカの効能はそのまま生きています！
＜ローフードマイスター 京都壬生校のsumi先生の作品＞
乳製品のクリームをＲＡＷでここまで再現できるパティシエさんは他にはいないのでは？！
試食の時は、会場が沸きました！絶品でした (*≧∀≦*)
＜ローフードマイスター近江八幡校山本先生の作品＞
これ、誰にでも簡単にローケーキが作れるキットなんです！ナッツも浸水させてディハイドしてあったり、デーツも使いやすいように工夫してあったり、着眼点が素晴らしい作品です。たしかに、初めてローケーキを作る方にとっては、生のナッツを買うのでさえちょっとしたハードルがありますよね (>｡<;)
生徒さんの声をしっかり形にされている作品ですよね～。とっても勉強になりました！
＜ローフードマイスター奈良西大寺北校 角谷先生の作品＞
かわいい形のたまねぎチップ (◍•ᴗ•◍) これが、ひとつ食べたら止まりません！
2児のお母さんならではの愛情に溢れた作品です。本当にシンプルで安全な食材だけで作られています。この食感と香ばしさで非加熱ですからね～。子供のおやつの理想系です！販売してほしいな。。
